Глубокая Простота Шутц
Уильям Шутц, Совершенная ясность, 2004. Вилл Шутц, Глубокая простота, 2007 Магазин: Озон (ozon.ru). ШУТЦ (Schutz. «Лидеры школ» (1977), «Глубокая простота. Основы социальной философии» (1979).
Любой человек сможет освоить алгоритм достижения своей внутренней правды в любых обстоятельствах, ситуациях и отношениях. Ему легко будет поставить для себя задачи личностного и духовного роста, исходя из предложенных Шутцом трех параметров человеческого поведения: присоединения, контроля и открытости. Еще более захватывающим для него будет расшифровка собственных соматических недугов, которые понимаются не как наказание или случайность, но как перспектива, как зародыши дальнейшего развития и жизненного продвижения.
Эта маленькая книга в мягком переплете для уже двух поколений людей, не только психологов и социологов, явилась началом пути к самому себе, к собственной правде и ее реализации в мире. И мир, как суть отражение тебя самого, уже более не пугает или отвращает, а наоборот, манит и вдохновляет на свободное творческое проявление.
Особенности глубокой заморозки хлеба и применяемой технологии шоковой заморозки В основе производства изделий глубокой заморозки лежит создание первоклассной хлебной заготовки, которая, после шоковой заморозки, в замороженном виде доставляется в любой уголок страны и допекается по месту продажи в любое время. Глубокая заморозка хлебобулочных изделий в промышленном масштабе была применена в Европе и получила широкое распространение уже в 70-х годах на местном рынке. Лишь в начале 90-х годов изделия глубокой заморозки появились на российском рынке. С тех пор данную технологию внедряют всё новые крупные российские производители хлебобулочной продукции. Производственая мощность компании 'Восход-Центр': более 10 000 тонн/год Применение технологии шоковой заморозки для выпечки различной степени готовности Четкое соблюдение технологических параметров позволяет без потери качества и нанесения какого-либо ущерба конечному продукту замораживать выпечку в трех основных состояниях готовности: 1.
Шутц Глубокая Простота
Full Bake – заморозка 100% готовой продукции. В ассортименте нашей компании – Пончики замороженные, замороженные булочки для гамбургеров, маффины и пирожные. Part Bake – заморозка частично, чаще на 60%-80% готовности, выпеченных изделий.
Глубокая Простота Вилл Шутц Скачать
Глубокая заморозка частично выпеченных изделий обычно применяют в отношении хлеба, булочек, багетов. Ready to prove – заморозка тестовых заготовок. По данной технологии в нашем ассортименте представлена линейка выпечки из слоеного теста. Основной этап:. стадия подмораживания: процесс характеризуется снижением температуры изделия до температуры начала кристализации (науч.: криоскопическая температура).
В зависимости от состава, значение колеблется в пределах от -0,5°С до -3,5°С;. стадия глубокого замораживания: температура в центре изделий Full Bake и Part Bake опускается до уровня не выше -7°С, а в изделиях Ready to prove - не выше -10°С. Такие температурные значения позволяют сформировать оптимальную структуру полуфабриката, сохраняя при этом в активном состоянии молочнокислые бактерии. Как показывает практика, замораживание, проводимое с предварительным выдерживанием при температуре близкой к температуре замерзания, позволяет получить продукт лучшего качества. Глубокая заморозка обычно происходит со скоростью 1-2°С в минуту.
Оснащенность производства компании 'Восход-Центр' - производителя хлеба и выпечки глубокой заморозки:. Программируемое тестомесильное оборудование с возможностью многостадийного интенсивного замеса. Производственные линии:. линия антистрессовой технологии;. автоматизированная линия слойки;.
автоматизированная разделочная линия;. линия с предварительной расстойкой;. бейгловая линия. Многофункциональные расстоечные шкафы. Печное отделение:. ротационные печи;. стеллажная печь с каменным подом.
Современные камеры шоковой заморозки высокой производительности.